Motivischer Schwerpunkt in Hermann Kätelhöns Arbeiten war die bürgerliche Schicht der Arbeiter in der Industrie und Landwirtschaft. Dies sicherte ihm hauptsächlich Porträtaufträge durch Großindustrielle.
Vor allem die Bauern und Feldarbeiter der Region Willingshausen fanden sich in seinen Werken wieder. Detailliert und realistisch verbildlichte er die Spuren, die die schwere körperliche Arbeit bei den Menschen hinterließ.
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