Seit 1768 in der Meissener Manufaktur ausgebildet, wurde Jüchtzer ab 1774 zum engstem Mitarbeiter von Johann Joachim Kändler (1706–1775). Er fertigte u.a. klassizistische Figuren nach Skulpturen der Dresdner Antikensammlung und nach Gipsabgüssen der Mengs'schen Abgußsammlung.
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