Der Plattstich ist ein in der Stickerei eingesetzter Füllstich. Der Stich ist der bei den meisten Handstickmaschinen übliche, weshalb diese manchmal auch als Plattstichmaschinen bezeichnet werden. Mit großen Vorstichen wird der Stickboden (das Gewebe) unterlegt, auf der Oberseite werden die Fäden dicht nebeneinander gelegt, so dass ein geschlossenes Muster entsteht. Er erzeugt eine reliefartige Oberfläche. Anhand des Musterblattes, dem der Handsticker am Pantographen folgt, wird bei der Maschinenstickerei die zu stickende Figur bestimmt.
Im Gegensatz zum Kreuzstich ist der Plattstich nicht an einen quadratisch teilbaren Grundstoff gebunden, der die Muster mosaikartig zusammensetzt; er kann auf jedes beliebige Gewebe oder gar Leder gestickt werden. Werden von Hand gestickte Plattstichmuster durch heller und dunkler abgestufte Garne schattiert, spricht man von Nadelmalerei.
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